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炒出一盘好菜,锅可不简单

炒出一盘好菜,锅可不简单

时间:2020-09-18 01:27:31 来源:vip优惠券 作者:美筑家

炒锅,顾名思义,就是炒菜的锅,是厨房里的一种烹饪工具。这个相信不用我说,大家都很清楚,因为我们每天要用它来炒菜,每天都要去接触它,可是你真的了解你每天都在用的炒锅吗?你知道该怎么选择炒锅的材质吗?

炒锅可以分为4种不同的材质,下面我们就来一一的介绍一下。

1、铁锅

(1)生铁锅,也就是用纯铁制作的锅,不含化学涂层,具有很好的抗氧化性,受热均匀在炒菜的过程中会释放出铁离子,被人体吸收后,可以合成血红蛋白,防止缺铁性贫血。

(2)精铁锅,是在生铁锅的基础上对表面经过多重处理,比生铁锅要轻薄,受热更快,但是它的补铁性能没有生铁锅好。

2、不锈钢锅

不锈钢锅就是选用不锈钢的材质,经过打磨抛光等工序制作的锅,多用于食品级的304不锈钢材质,非常的坚固结实,手感润滑,不易生锈,清洗的时候非常方便,长久如新。

3、合金锅

合金锅就是选用合金材料制作而成的锅,并经过氧化处理,市面上一般都是铝合金材质,但是选择合金锅的时候一定要谨慎,要选择达标的产品。

4、麦饭石锅

麦饭石锅也就是选用麦饭石材质制成的锅,它含有天然的矿物元素,对促进人体的新陈代谢有一定的作用,可以降低血液的粘稠度,现在越来越受到人们的喜爱。

了解了这些不同材质的炒锅,相信大家已经知道什么样的锅适合自己家了,现在我们来使用炒锅的时候要注意些什么,才能使炒锅经久耐用。

1、新锅,一定要清洗干净后才能使用,因为新锅在运输途中会产生有一些细菌、化学物质,对身体有害,所以一定要清洗干净。

2、每次炒完菜的时候,不要急着清洗,要等到锅冷却之后再进行清洗,这样可以更好的保护锅体。

3、幽得一些炒锅表面可能含有不粘涂层,在使用的过程中不要用尖锐的东西去擦,容易破坏涂层。

4、炒菜时候的温度不要过高,这样容易损伤底部,要保护好炒锅的底部,因为底部是受热面,如果底部被破坏了,那这个炒锅就基本没用了。

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